Кулинарная лавка братьев Караваевых на Мичуринском

Известная московская сеть кафе «Братья Караваевы» активно развивается и впервые выходит за пределы Садового кольца. Архитектурное бюро V12 спроектировало тридцатое по счету кафе для этой сети. Это наш второй совместный проект (первым было кафе в Б. Лёвшинском переулке).

Тему концепции подсказал район Раменки: обилие зелени, ботанический сад МГУ, Новые Черемушки. Отталкиваясь от местоположения, мы решили обыграть тему садовых экспериментов легендарного селекционера Мичурина.

Кафе расположилось на первом этаже ТЦ «Тиара» в помещении с высокими потолками и большими витражами. Поликарбонатная перегородка, создающая ассоциацию с теплицей и частично скрывающая помещение кухни, функционально делит пространство на зал для посетителей и зону открытой кухни.

В кафе сквозной проход: входы расположены со стороны улицы и из торгового центра. Один из них мы сместили, а второй существенно расширили для оптимального распределения потоков людей и максимальной посадки вдоль окон.

Необходимо было предусмотреть место для хранения большого количества одноразовой упаковки. Мы разместили его в зеленой подвесной конструкции, переходящей в стеллаж. Все мебельные элементы кроме витрин сделаны по эскизам архитекторов.

В кафе, рассчитанном на ежедневный поток посетителей в несколько тысяч, важна легкость в эксплуатации всех поверхностей, поэтому мы использовали долговечные износостойкие материалы и фурнитуру.

Один из ключевых моментов – комфортное освещение, которого мы добились с помощью комбинации лаконичного архитектурного света ERCO и акцентного декоративного света Flos и VIbia. Специальная подсветка сделана для витрин с едой. Акустика решена за счет шумопоглощающих перфорированных панелей на стенах и прессованной травы Green Board на потолке.

Неоновые надписи изготовлены по проекту московской студии Contrast Foundry.

Автор настенной графики – специально приглашенный художник Марат Morik.